web analytics

Browsing Category

Recepten

NYE tip: mocktail met grapefruit

It’s almost party time! Zeer binnenkort is daar weer de avond vol lekker eten en gezelligheid, waarbij we enthousiast aftellen naar een nieuw jaar en naar spetterend vuurwerk kijken. Awesome! Al helemaal met een lekkere cocktail in de hand. Allemaal goed en wel als je zelf niet hoeft te rijden, maar denk ook eens aan wie BOB is dit jaar! Niks leuker toch als ook die slimmeriken kunnen meegenieten van een lekker drankje dat niet Coca-Cola of sinaasappelsap is. Maak bijvoorbeeld eens deze mocktail met grapefruit: verfrissend, bruisend en een tikkeltje bitter! Buh-bye, zoetsappige nepcocktails. Kijk snel verder en ontdek hoe je deze mocktail gemakkelijk in elkaar shaket!

Gezonde & knapperige crumble van Granny Smiths

Een kommetje yoghurt met homemade granola en vers fruit: meer heb ik niet nodig om mijn dag goed te starten. Het is gezond, voedzaam en bovenaldien neemt het niet teveel tijd in beslag tijdens mijn al drukke ochtendspits. Op hele hectische ochtenden vervang ik mijn yoghurt door een snelle portie cornflakes met melk, in het weekend mag het allemaal juist wat uitgebreider. Enter deze gezonde en vooral knapperige crumble van Granny Smith appelen! 😋

Mooi én lekker: de Buddha Bowl

Alweer een tijdje geleden ontdekte ik op Instagram de ‘Buddha Bowl’ trend: kommetjes vol netjes en kleurrijk gerangschikt, vaak vegan, eten. Ik besloot enkele accounts te volgen met zo’n foto’s en sindsdien stond mijn feed vol van deze heerlijke bowls. Je snapt dat ik die zelf ook eens moest uitproberen! Intussen heb ik mijn favoriete bowl/combinatie ontdekt en die deel ik heel graag met jullie. Het is een royale Buddha bowl met groenten, granen, rijst en wat dressing zodat het geheel niet te droog is. Pluspunt: de maaltijd is vegan en lekker gezond!

Lasagne zonder schuldgevoel

Ik kondigde het al aan in een Snapshots post: onlangs ontdekte ik het recept voor héérlijke lasagne ‘zonder schuldgevoel’. Ik vind het een ontzettend NON-fotogenieke maaltijd, maar hij is zo lekker en op jullie vraag deel ik dan toch graag hoe je ‘m maakt! Deze lasagne is smaakvol, gezond en calorie-arm en bovendien ook nog vegetarisch. Al is hij ook erg lekker met wat plakjes Prosciutto Crudo ertussen, zo hebben we ‘m ook al gemaakt en gegeten en dat voegt nog net iets meer bite toe.

Gezonde havermoutcups met rode vruchten

Het zijn niet alleen het lekkere zonnetje en de warme temperaturen die voor mij de zomerperiode de fijnste van het hele jaar maken. Wat ik ook gewéldig vind ‘s zomers is al het fruit dat weer verkrijgbaar is. Zoete aardbeien, sappige bessen, frisse framboosjes… Love it! Een van mijn favoriete desserts in de zomermaanden is dan ook een stukje verse aardbeientaart: héérlijk. Jammer genoeg ook wel een flinke caloriebom dus daarom heb ik een gezonder alternatief gezocht voor dit jaar. Iets met dat ik nog in mijn badpak en shortjes wil passen ;-). Deze havermout cups zitten qua smaak helemaal goed, smaken zoet en verfrissend en doen dienst als een perfect dessert! Smakelijk!

Zomerse en suikervrije froyo (frozen yoghurt)

Zomer = ijsjes! Van zodra de eerste zon tevoorschijn komt, de temperaturen stijgen en je crop tops, shorts en playsuits in het straatbeeld ziet, is het voor mij onmogelijk om nog aan ijsjes te weerstaan. Banaan, citroen, chocolade, vanille, met spikkels of op een hoorntje: elk zoet, verkoelend roomijsje gaat erin! Enige nadeel aan al dat ijs? Het zit bomvol vet en suiker. En hoewel ik niet vies ben van een (ok, let’s admit it, meerdere) #cheatday, is het ook wel fijn om een alternatief te hebben voor deze zalige zoete zonde. Meet froyo! Bevroren yoghurt die heerlijk zoet smaakt, vol fruit zit én ook nog eens een pak gezonder is dan roomijs. Zonder in te boeten op de smaak. Oh yessss! Lees snel verder voor twee van mijn favoriete recepten/combinaties.

Een paasontbijt op bed

Bijna is het zover: Pasen! Een feestdag die ik al als klein kindje hélemaal het einde vond. Lekker bij m’n grootouders langsgaan om eitjes te zoeken in de tuin, de spanning ‘s ochtends vroeg of de Paashaas wel zou langsgekomen zijn en mandjes vol zoete paaseitjes: love it! Inmiddels is Pasen wat minder spannend geworden en in onze familie wordt het ook niet zo gevierd, maar zelf houd ik nog stug vast aan de traditie van lekkers eten en gezellig samenzijn. Hoe kan dat beter dan ‘s ochtends voor een Paasontbijt op bed te zorgen? Inspiratie daarvoor deel ik héél graag in de styling post van vandaag!

Recept: lekkere, suikervrije pannenkoekjes

Er is niets fijner om je dag goed te beginnen dan een lekker, stevig ontbijt. En hoewel die boterhammetjes met choco of het veel te gesuikerde kommetje cornflakes erg verleidelijk en smakelijk kunnen zijn, kies ik liever voor een gezonde start. Meestal ga ik voor een kommetje magere yoghurt met zelfgemaakte granola en vers fruit, maar soms wil ik eens wat anders. Zo vind ik het lekker om de dag te starten met een eitje of havermouttaartje en durf ik in het weekend zelfs voor een havermoutcrumble te kiezen. Maar het lekkerste ‘ongezond gezonde’ ontbijt blijft toch: suikervrije pannenkoekjes! Mijn favoriete recept daarvan deel ik in deze blogpost.

Zoete maaltijdsalade met geitenkaasdressing

Sinds kort is er niet zo ver van mijn werk een Romain Roquette geopend, een van de beste – naar mijn mening – saladebars in Gent. Ze hebben er heerlijke salades en combinaties die ik zelf niet meteen zou bedenken, maar wel verrukkelijk vind. Toen ik er eens een salade met onder andere zoete aardappel en rode kool at, moést ik die zelf ook maken. Zoals dat meestal het geval is, smaakt zo’n zelfgemaakte variant toch nét een tikkeltje anders, maar daarom niet minder lekker! Dus ik deel graag het recept met jullie.

Springrolls met aardbei, spinazie en feta

Springrolls waren het afgelopen jaar echt een mini-hype. Je zag ze plots overal verschijnen, wellicht omdat ze a) fotogeniek en b) #healthy #clean zijn. Maar, ik moet het toegeven: ze zijn ook gewoon lekker! Al moest ik de eerste keer dat ik springrolls at wel wennen aan de textuur, die is een beetje alsof je iets plastic-achtig eet door het niet-gefrituurde rijstvel dat je gebruikt. Overigens smaakt die buitenkant gewoon naar niet zo veel, je proeft een beetje rijst maar het is vooral een coole manier om je eten te serveren. Wat je erin stopt, dat is veel belangrijker! En ik heb een hele leuke, maar ook aparte combinatie gevonden die superlekker smaakt. Een beetje zoet, een beetje zuur en met net voldoende crunch. Bonus: het is gezond! Echt een fijne, lichte lunchtip. Goed, op naar het recept!

Soep van geroosterde rode paprika

Een lekker soepje, daar zeg ik geen nee tegen! Zeker ‘s zondags heb ik vaak zin om even de keuken in te duiken en een voorraadje te maken voor de week. Dan voel ik me zo’n echte huisvrouw haha, maar het is fijn om te doen. Zo maakte ik afgelopen weekend eens een soep van geroosterde rode paprika en die beviel héél goed! Dus deel ik met plezier het recept met jullie :-).