web analytics

Browsing Category

Ontbijt & lunch

Gezonde & knapperige crumble van Granny Smiths

Een kommetje yoghurt met homemade granola en vers fruit: meer heb ik niet nodig om mijn dag goed te starten. Het is gezond, voedzaam en bovenaldien neemt het niet teveel tijd in beslag tijdens mijn al drukke ochtendspits. Op hele hectische ochtenden vervang ik mijn yoghurt door een snelle portie cornflakes met melk, in het weekend mag het allemaal juist wat uitgebreider. Enter deze gezonde en vooral knapperige crumble van Granny Smith appelen! 😋

Mooi én lekker: de Buddha Bowl

Alweer een tijdje geleden ontdekte ik op Instagram de ‘Buddha Bowl’ trend: kommetjes vol netjes en kleurrijk gerangschikt, vaak vegan, eten. Ik besloot enkele accounts te volgen met zo’n foto’s en sindsdien stond mijn feed vol van deze heerlijke bowls. Je snapt dat ik die zelf ook eens moest uitproberen! Intussen heb ik mijn favoriete bowl/combinatie ontdekt en die deel ik heel graag met jullie. Het is een royale Buddha bowl met groenten, granen, rijst en wat dressing zodat het geheel niet te droog is. Pluspunt: de maaltijd is vegan en lekker gezond!

Recept: lekkere, suikervrije pannenkoekjes

Er is niets fijner om je dag goed te beginnen dan een lekker, stevig ontbijt. En hoewel die boterhammetjes met choco of het veel te gesuikerde kommetje cornflakes erg verleidelijk en smakelijk kunnen zijn, kies ik liever voor een gezonde start. Meestal ga ik voor een kommetje magere yoghurt met zelfgemaakte granola en vers fruit, maar soms wil ik eens wat anders. Zo vind ik het lekker om de dag te starten met een eitje of havermouttaartje en durf ik in het weekend zelfs voor een havermoutcrumble te kiezen. Maar het lekkerste ‘ongezond gezonde’ ontbijt blijft toch: suikervrije pannenkoekjes! Mijn favoriete recept daarvan deel ik in deze blogpost.

Springrolls met aardbei, spinazie en feta

Springrolls waren het afgelopen jaar echt een mini-hype. Je zag ze plots overal verschijnen, wellicht omdat ze a) fotogeniek en b) #healthy #clean zijn. Maar, ik moet het toegeven: ze zijn ook gewoon lekker! Al moest ik de eerste keer dat ik springrolls at wel wennen aan de textuur, die is een beetje alsof je iets plastic-achtig eet door het niet-gefrituurde rijstvel dat je gebruikt. Overigens smaakt die buitenkant gewoon naar niet zo veel, je proeft een beetje rijst maar het is vooral een coole manier om je eten te serveren. Wat je erin stopt, dat is veel belangrijker! En ik heb een hele leuke, maar ook aparte combinatie gevonden die superlekker smaakt. Een beetje zoet, een beetje zuur en met net voldoende crunch. Bonus: het is gezond! Echt een fijne, lichte lunchtip. Goed, op naar het recept!

Romige Italiaanse tapenade

Warme temperaturen betekenen ook: zomers broodbeleg! En daar behoort deze Italiaanse tapenade zeker toe. Romig, vol van smaak en perfect te combineren met een lekker broodje (of een bagel) met bijhorende salade. Of als dip te gebruiken met Bugles of nacho’s! Het geheim? Je hebt maar 3 (DRIE!) ingrediënten nodig. We vertellen jullie meer.

Een snel, winters en voedzaam quinoa ontbijt

Er bestaan zóveel verschillende dingen waarmee je kan ontbijten! Zo ben ik tegenwoordig verzot op een simpel kommetje cornflakes met melk, maar gaat ook een bordje havermout met wat fruit er zeker in. En Arne, die kiest dan weer voor een boterhammetje of zelfs een lekkere pannenkoek als ontbijt. Toch leek het ons leuk om wat te experimenteren met onze eerste maaltijd van de dag. We eten zó vaak verschillend avondeten en variëren graag met onze lunch, waarom dan niet met ontbijt? Dit winters quinoa ontbijt was één van de experimenten, en beviel zo goed dat we het graag met jullie delen!

Heerlijk ontbijt: homemade granola

Oh my! We hebben het perfécte ontbijt (of de perfecte lichte lunch – wat jij wil!) ontdekt. Beiden zijn we niet verzot op yoghurt maar sinds we de lekkerste granola OOIT maakten, vliegen de potjes erdoor. Onze homemade granola is knapperig, heel smaakvol, warm en een beetje zoet en geeft een heerlijke touch aan je yoghurt. Daarnaast vult het ook goed, waardoor je de hele voormiddag door kan gaan!

Belegd broodje met kip, abrikoos en dressing

Voor de meeste mensen is het intussen alweer even tijd om terug aan de slag te gaan en (dagelijks) richting school of werk te trekken. Niets zo leuk als vakantie, maar ook werken of studeren kan leuk zijn. Zeker als je jezelf voorziet van een lekkere lunch om naar uit te kijken! Wij zijn dol op vers gemaakt eten en houden dan ook niet zo van kantine/studentenrestaurantmaaltijden. Maar om dan elke dag een boterhammetje met kaas, salami of choco mee te nemen is ook wel héél saai! Daarom zijn we gaan experimenteren met onze lunches, zodat ook dié maaltijd (en niet alleen het avondeten) de moeite waard wordt. Vandaag delen we één van onze favoriete manieren om boterhammen te beleggen: met kip, abrikoos en lekkere dressing!

Recept: onze favoriete pastasalade

Het wordt weer zonniger buiten, dus eten we ook weer vaker koude pastasalade. Met pastasalades kan je makkelijk variëren, bv. door andere pasta te gebruiken, of eender welke groente je graag lust toe te voegen. Vandaag delen we met jullie het recept van onze favoriete pastasalade. Die is lekker romig en cheesy, maar tegelijkertijd ook fris.

De Groene Meisjes havermout ontbijt

Kennen jullie De Groene Meisjes? Onlangs kwamen wij met deze twee toffe chicks in contact en leerden we hun ontbijtboek kennen. Het idee hierachter is dat er altijd veel aandacht aan middag- of avondmaaltijden wordt besteed, maar het ontbijt vaak een beetje verwaarloosd wordt. Kunnen wij inkomen! En daar brachten Merel en Jamie verandering in, met een e-book vol inspirerende ontbijtjes. Wij ontdekten het boek en probeerden hun ‘good old havermout’ uit!