Banaan-mueslikoekjes met cute aardbeien

Banaan-mueslikoekjes met cute aardbeien

Banaan-mueslikoekjes met cute aardbeien

Over twee dagen is het zover: Valentijn! Dat betekent dat je nog nét genoeg tijd hebt om de ingrediënten van deze koekjes in huis te halen. Je kan ze zaterdag alvast bakken, maar versieren stel je het beste uit tot de dag zelf – slagroom bewaart niet zo goed. Zin in een vrij gezonde snack die er heel lief uitziet? Kijk dan snel verder!

Banaan-mueslikoekjes met cute aardbeien

Voor de koekjes heb je nodig:

  • havermout
  • banaan
  • slagroom
  • aardbeien

Banaan-mueslikoekjes met cute aardbeien

Begin met het mengsel voor de koekjes. Je neemt één (goed rijpe!) banaan en die prak je helemaal tot er nog amper brokjes overblijven. Je voegt er beetje bij beetje muesli aan toe (hoe knapperiger, hoe beter!) tot wanneer je mengsel nog nét aan elkaar blijft plakken. Dit principe dus. Eventueel voeg je een snuifje suiker, wat kaneel of bijvoorbeeld een beetje appel/rozijnen toe. Alles wat jij lekker vindt, past bij het mengsel! Zolang er maar genoeg banaan om alle ingrediënten heen zit, zodat je koekje een geheel blijft.

Banaan-mueslikoekjes met cute aardbeien

Met behulp van twee lepels of een vormpje kan je nu koekjes maken van het mengsel. Bekleed een bakplaat met bakpapier (met anti-aanbaklaag) en schep daarop je koekjes. Druk ze goed aan en geef ze een mooie ronde vorm. Je kan ze nog even platduwen met je lepel zodat ze niet te hoog (dik) zijn.

Banaan-mueslikoekjes met cute aardbeien

Zo dus! Plaats de koekjes nu in een voorverwarmde oven op 190°C. Doe dat voor 20 minuten.

Banaan-mueslikoekjes met cute aardbeien

Intussen maak je de aardbeien schoon. Halveer ze en snijd bovenaan een driehoekje weg, waardoor je allemaal lieve hartjes krijgt.

Banaan-mueslikoekjes met cute aardbeien

Na twintig minuutjes haal je de koekjes uit de oven, maak je ze voorzichtig los en draai je ze om. Je bakt ze nu nog ongeveer 5 à 10 minuten af. Je koekjes zullen knapperig zijn, maar vanbinnen een beetje smeuïg.

Banaan-mueslikoekjes met cute aardbeien

Ready! Laat de koekjes eerst goed afkoelen. Tot en met deze stap kan je op voorhand doen, de rest is voor vlák voor het serveren. De koekjes bewaar je best op een koele, droge plaats (luchtvrij) zodat ze knapperig blijven. De aardbeitjes plaats je in de koelkast.

Banaan-mueslikoekjes met cute aardbeien

Tijd voor de afwerking! Maak lekkere slagroom en doe die met een spuitzak (of uit een handige spuitbus, kan ook) bovenop de koekjes.

Banaan-mueslikoekjes met cute aardbeien

Vervolgens plaats je de aardbeien er bovenop. Klaar!

Banaan-mueslikoekjes met cute aardbeien

Je bestrooit de koekjes nog met een beetje kaneel, en eventueel kan je er decoratie aan toevoegen. Is dit niet SCHATTIG?!

Banaan-mueslikoekjes met cute aardbeien

Zin om je geliefde te verrassen voor Valentijn, of gewoon in een lekkere snack? Dan moet je deze koekjes zeker eens proberen! Die zijn overigens prima te doen voor élke gelegenheid, en lekker gezond. Het enige minder gezonde element aan deze koekjes, is de slagroom. En voor zo’n kleine hoeveelheid … ‘t is maar één keer per jaar Valentijn! Laat het smaken ;-). X

5 Comments

Laat een antwoord achter aan Cheese and Chinese Antwoord annuleren