Recept: sperzieboontjes met paprika en kip

Recept: sperziebonen met paprika en kip

Recept: sperzieboontjes met paprika en kip

Oh, wat hebben wij weer lekker gegeten! We wilden graag een lekkere maaltijd met sperziebonen maken en hebben daarvoor heerlijk geëxperimenteerd met sausjes en toegevoegde smaken. Uiteindelijk ontwikkelden we een geweldige combinatie om de sperziebonen lekker te bereiden, samen met kip en rijst. We delen héél graag het recept met jullie!

Recept: sperzieboontjes met paprika en kip

Voor deze maaltijd (twee personen, wel royale porties – as usual) heb je nodig:

– rijst (wij kozen voor Basmatirijst uit zakjes)
– tomatenpuree (een klein potje)
– twee teentjes knoflook
– een kipfilet
– een ui
– een rode paprika
– (gebroken) sperziebonen
– chilipoeder en rode paprikapoeder

Recept: sperzieboontjes met paprika en kip

Eerst snijd je de kip in blokjes, de rode paprika in kleine stukjes, de ajuin in wat grovere stukjes en de knoflook heel fijn.

Recept: sperzieboontjes met paprika en kip

Verhit een flinke scheut olijfolie in een grote (koeken- of wok)pan. Eens heet, voeg je de stukjes kip en de rode paprika toe. Roer continu om totdat de kip gaar is.

Recept: sperzieboontjes met paprika en kip

In de tussentijd breng je water aan de kook en doe je er de zakjes rijst in.

Recept: sperzieboontjes met paprika en kip

Eens de kip wit gebakken is, voeg je de ui en het knoflook toe. Verhit tot deze glazig zijn.

Recept: sperzieboontjes met paprika en kip

Daarna voeg je een flinke hoeveelheid rode paprikapoeder toe en ook chilipoeder naar smaak. Wij voegden best wel wat toe, omdat we houden van flink gekruide kip en een pittige smaak. Ook peper en zout voeg je bij het geheel.

Recept: sperzieboontjes met paprika en kip

Daarna doe je de sperziebonen bij het mengsel. In de tussentijd kan je de rijst waarschijnlijk afgieten, snijd de zakjes open en hou de kom dicht zodat ze warm blijft.

Recept: sperzieboontjes met paprika en kip

Roer even om en voeg dan het potje tomatenpuree toe.

Recept: sperzieboontjes met paprika en kip

Neem vervolgens een klein glaasje water en giet dit over het geheel. Schep om en laat lekker sudderen. Laat het geheel verhitten totdat je sperziebonen zacht en eetbaar zijn. Er moet altijd een bodempje water in de pan staan (anders bakt het aan!) dus voeg steeds water toe wanneer nodig.

Recept: sperzieboontjes met paprika en kip

Eens de sperziebonen gaar zijn, laat je de laatste hoeveelheid water wat verdampen en kruid je nog één keer extra met paprika- en chilipoeder. Klaar is je maaltijd!

Recept: sperzieboontjes met paprika en kip Recept: sperzieboontjes met paprika en kip

De combinatie van rijst met het zoete en spicy mengsel van sperziebonen en kip, is werkelijk hémels. Je kan het geheel – zoals ik meestal doe – op je bord even flink door elkaar gooien, zodat de rijst de heerlijke smaak van het sausje en de kruiden opneemt. De sperziebonen hou je best wel een tikkeltje knapperig, dat geeft wat textuur aan de maaltijd!

Recept: sperzieboontjes met paprika en kip

De boontjes hebben even nodig om lekker op smaak te komen en gaar te zijn, maar dan heb je ook wat! De stukjes kip zijn echt doordrenkt van de smaak van kruiden en tomaat, en ze zijn ook lekker mals. Deze maaltijd voorziet je in je *verplichte* hoeveelheid groentjes, is gemakkelijk om klaar te maken en smaakt zó lekker. Een keeperEet smakelijk! X

8 Comments

  1. Tea

    Ah dit ziet er lekker uit! Toevallig heb ik gisteren ook sperzieboontjes met kip, paprika, ui, knoflook, chilipepers en allerlei kruiden gegeten! Wij hadden de kip nog in ketjap gedaan, gekookt eitje er bij als bijgerecht en het was heerlijk! Denk dat ik deze combi binnenkort ook ga proberen :)

Laat een antwoord achter aan melissa Antwoord annuleren